INGREDIENTI
Ingredienti per 2 persone:
- Salmone selvaggio — 250 g
- Quinoa — 120 g
- Spinaci freschi — 100 g
- Sedano — 2 coste
- Prezzemolo fresco — 1 mazzo
- Olio EVO — 2 cucchiai
- Limone — succo di 1
- Aglio — 1 spicchio
- Curcuma — ½ cucchiaino
- Pepe nero — q.b.
- Semi di zucca — 1 cucchiaio
PREPARAZIONE
Cuocere la quinoa in acqua leggermente salata (12 minuti). Nel frattempo, cuocere il salmone in padella antiaderente con aglio, olio EVO, curcuma e pepe. In una ciotola capiente unire quinoa tiepida, spinaci freschi o appena scottati, sedano a rondelle sottili, prezzemolo abbondante tritato grossolanamente. Condire con succo di limone e olio EVO. Servire con il salmone sopra e finire con semi di zucca.
Ingredienti
1. Salmone selvaggio — 250 g
2. Quinoa — 120 g
3. Spinaci freschi — 100 g
4. Sedano — 2 coste
5. Prezzemolo fresco — 1 mazzo
6. Olio EVO — 2 cucchiai
7. Limone — succo di 1
8. Aglio — 1 spicchio
9. Curcuma — ½ cucchiaino
10. Pepe nero — q.b.
11. Semi di zucca — 1 cucchiaio
Laura Crugnola
Laureata in Biologia, in Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione Umana, DietaCOM® Advisor e specializzata in Medicina Funzionale (AFFWA) con certificazione in Medicina Antiaging in corso. La sua vita è, da sempre, caratterizzata da due grandi passioni: il cibo e lo sport.
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